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海南HACCP认证如何控制各环节?

 

 
海南HACCP认证往往覆盖从农场到餐桌的各环节,那么海南HACCP认证如何控制各环节呢?
 
在农场上,可以采用多种措施使农产品免受污染。例如,监测好种子、保持好农场卫生、对养殖的动物做
 
好免疫工作等。
 
在食品加工厂里的屠宰和加工过程中也应做好卫生工作,当肉制品和家禽制品离开工厂时,还应做好运输
 
、贮存和分发等方面的控制工作。
 
在批发商店里,确保合适的卫生设施、冷藏、存贮和交付活动免受污染。
 
最后,在餐馆、食品服务机构和家庭厨房等地方也应作好食品的贮藏、加工和烹饪的工作,确保食品安全
 

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